|
|
Выберите блюдо, чтобы получить рецепт:
 |
Куропатки жареные
Куропатку ощипывают, замачивают на 3–4 часа в маринаде, затем обтирают насухо. Натирают смесью соли с толчеными можжевеловыми ягодами, кладут в сотейник с кипящим маслом и несложные рецепты вторых блюд а так же жарят на небольшом огне, не закрывая крышкой, 25–30 минут, периодически поливая соусом, а так же рецепты диетических салатов а в конце – подогретой сметаной. Маринад готовится так: пряности помещают в марлевый мешочек, лук мелко шинкуют и несложные рецепты вторых блюд а так же кипятят, затем, пока маринад не остыл, кладут измельченный чеснок, лимонную кислоту, закрывают, дают настояться, затем студят на холоде. В холодный маринад кладут дичь.
Куропатка 1 шт., масло сливочное 40, сметана 25, можжевеловые ягоды 15, соль; для маринада: кипяток 500, лимонная кислота 5, соль 20, сухая мята 5, можжевеловые ягоды 10, гвоздика 2, майоран 10, перец душистый 2, лук 75, чеснок 10, соль.
читать далее » |  |
Рыба заливная
Рыбу (судак, осетрина, щука, налим и как приготовить чифир а так же др.), очищают от несложные рецепты вторых блюд и чешуи, срезают плавники, удаляют голову, потрошат и салаты на день рождения рецепты а так же промывают. Затем ее разрезают вдоль на две половины: одна – с позвоночной костью, другая – без нее. С этих половинок тушек срезают кости. Филе рыбы нарезают на куски. Из голов удаляют жабры и несложные рецепты вторых блюд а так же глаза. Промытую чешую, кости, плавники и лучший рецепт малосольных огурцов а так же головы заливают холодной водой и несложные рецепты вторых блюд а так же варят около 1–1,5 ч (1 кг рыбных отходов на 350 г воды). Полученный бульон сливают, заливают им куски рыбы, добавляют лавровый лист, перец, лук, морковь и как приготовить легкое а так же варят. Затем рыбу вынимают из несложные рецепты вторых блюд и бульона и свежие кулинарные рецепты а так же охлаждают. К малоконцентрированному бульону добавляют желатин. Для этого его замачивают в холодной воде, дают набухнуть, а так же несложные рецепты вторых блюд а затем добавляют в бульон, который нагревают до растворения желатина. Приготовленное таким образом желе будет мутным. Для его осветления готовят оттяжку: яичные белки (2 шт. на 1 л бульона) растирают с небольшим количеством воды или что приготовить из крыжовника и холодного бульона. В охлажденный бульон добавляют растертые белки, соль, перец, лавровый лист, стебли петрушки, сельдерея, немного уксуса, доводят до кипения и,несложные рецепты вторых блюд а так же уменьшив нагрев, выдерживают 15–20 минут. После этого бульон процеживают через ткань. После застывания такой бульон даст прозрачное желе.
читать далее » |  |
Плюшки (витушки)
Дрожжевое опарное тесто раскатывают в жгут, разрезают на куски весом 100–150 г, затем их раскатывают в виде овальной лепешки, смазывают маслом и гарнир к куриному филе а так же по длине сворачивают в рулет; концы его соединяют, плотно прижав, чтобы он не разворачивался. После этого рулет разрезают вдоль, разворачивают надрезы в разные стороны (как книгу) и несложные рецепты вторых блюд а так же укладывают на смазанный маслом противень, поверхность рулета смазывают яйцом и выпекают.
Для теста: мука 75, сахар 8, масло 5, яйцо 5 шт., вода 30, дрожжи 1, соль 1.
читать далее » |  |
Корейка под азиатским соусом
Состав: 0,5 стручка красного сладкого перца, 50 гр. редиски, 50 гр. проростков сои, 30 гр. стручков сахарного горошка, 1 свиная отбивная,2 ч. ложки растительного масла, соль, перец, сок половинки апельсина, 1 ч. ложка горчицы с зернами, 1 ч. ложка соевого соуса.
Нарежьте перец соломкой. Редиску вымойте, очистите и несложные рецепты вторых блюд а так же нарежьте кружочками. Проростки промойте. Со стручков срежьте кончики. Отбивную вымойте и перепела готовить а так же хорошо обжарьте в 1 ч. ложке растительного масла по 3-4 мин. с каждой стороны. Снимите со сковороды, посолите, поперчите и несложные рецепты вторых блюд а так же поставьте в теплое место.
читать далее » |  |
Уха из рецепты диетических салатов и речной рыбы
В подсоленный кипяток кладут крупно нарезанный картофель, головы и несложные рецепты вторых блюд а так же хвосты рыбы, мелко нашинкованный лук, нарезанные соломкой морковь, петрушку и как приготовить чифир а так же варят на слабом огне 20 минут, снимая пену. Затем кладут лавровый лист, перец, кипятят еще 5 минут, опускают нарезанную крупными кусками рыбу и несложные рецепты вторых блюд а так же варят на умеренном огне 15–20 минут. К концу варки досаливают, добавляют зелень и салаты на день рождения рецепты а так же дают настояться в течение 10 минут.
Рыба 370, лук репчатый 30, морковь 20, картофель 40, петрушка 10, лавровый лист, черный перец, зелень, соль.
читать далее » |  |
Курица с ореховой начинкой
Курица –1,5 кг, морковь –1 шт., картофель – 1 шт., репчатый лук – 2 шт., вода – 2 л.
Для начинки: молотые грецкие орехи – 900 г, ломтики черствого хлеба – 4 шт., красный перец – 2 ч.л., чеснок – 2 зубчика, куриный бульон – 310 мл, соль по вкусу.
Курицу ополоснуть под струей холодной воды, поместить в кастрюлю. Очистить картофель, лук и несложные рецепты вторых блюд а так же морковь. Варить в глубокой кастрюле курицу, овощи (предварительно наполнить кастрюлю водой). Снять пенку. Варить до тех пор, пока курица не станет мягкой, добавить соль по вкусу. Готовую курицу вынуть из лучший рецепт малосольных огурцов и кастрюли, отделить кости и несложные рецепты вторых блюд а так же кожу. Нарезать мелкими брусочками куриное мясо. Замочить черствый хлеб в курином бульоне. Растереть грецкие орехи в ступке в порошок. Соединить ореховую начинку с выжатым хлебом, замоченным в бульоне. Все хорошенько смешать и как приготовить легкое а так же добавить измельченный чеснок, молотый красный перец и несложные рецепты вторых блюд а так же соль, перемешать. Ореховую начинку переложить в другую емкость и свежие кулинарные рецепты а так же влить туда куриный бульон, довести до густоты бузы. Ореховую приправу смешать с обработанными частями куриного мяса.
читать далее » |  |
Рыба под маринадом
Порционные куски рыбы жарят на растительном масле до готовности. Заливают их маринадом, прогревают и несложные рецепты вторых блюд а так же выдерживают в холодильнике 2–3 часа.
Для маринада коренья шинкуют соломкой, репчатый лук – кольцами, пассируют в растительном масле, добавляют томат пюре и что приготовить из крыжовника а так же продолжают пассировать 10–15 минут. Затем разводят рыбным бульоном, добавляют уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу, кипятят 10–15 минут. Маринад можно готовить и несложные рецепты вторых блюд а так же без томата. В маринад также гарнир к куриному филе и добавляют шинкованные отварные хрящи осетровых рыб. Перед подачей посыпают зеленью и несложные рецепты вторых блюд а так же зеленым луком.
Рыба (судак 220 или кухня английские слова и щука 215, или несложные рецепты вторых блюд и треска 250, или перепела готовить и сом 240, или несложные рецепты вторых блюд и сазан 225, или рецепты диетических салатов и карп 225, или несложные рецепты вторых блюд и кета 200, или как приготовить чифир и осетрина 215, или несложные рецепты вторых блюд и белуга 215, или салаты на день рождения рецепты и севрюга 200 и несложные рецепты вторых блюд а так же др.), мука пшеничная 6, масло растительное 6, маринад 100, лук зеленый 13;
читать далее » |  |
Сельдь по русски
I вариант. Очищенную сельдь нарезают, укладывают в селедочницу, посыпают луком, нарезанным колечками, поливают маслом и лучший рецепт малосольных огурцов а так же уксусом. Отварной горячий картофель подают отдельно.
II вариант. Очищенную сельдь укладывают в селедочницу, поливают уксусом и несложные рецепты вторых блюд а так же маслом. Репчатый лук мелко шинкуют, обжаривают на растительном масле. На тарелку кладут горячий отварной картофель и как приготовить легкое а так же поливают маслом с жареным луком.
Так же готовят кильку по русски.
Сельдь (килька) 50, картофель 150, лук репчатый 30, масло растительное 10, уксус 3 % й 10.
читать далее » |  |
Винегрет овощной
Клубни картофеля варят при слабом кипении 15 минут, затем воду сливают, вновь накрывают кастрюлю крышкой и несложные рецепты вторых блюд а так же доваривают его на пару. Затем охлаждают, очищают и свежие кулинарные рецепты а так же нарезают маленькими кубиками.
Свеклу и несложные рецепты вторых блюд а так же морковь очищают, затем нарезают также что приготовить из крыжовника и на маленькие кубики или несложные рецепты вторых блюд и ломтики. Свеклу припускают с небольшим количеством воды (10 % от гарнир к куриному филе и веса продукта) в течение 50–60 минут. Морковь также несложные рецепты вторых блюд и припускают с добавлением воды и кухня английские слова а так же растительного масла в течение 15–20 минут. Готовые овощи охлаждают в той же посуде, в которой подвергались тепловой обработке, а так же несложные рецепты вторых блюд а затем смешивают. Подготовленные овощи смешивают с нашинкованными огурцами, репчатым луком, консервированным зеленым горошком и перепела готовить а так же заправляют растительным маслом, майонезом или несложные рецепты вторых блюд и майонезом со сметаной или рецепты диетических салатов и заправками (салатной или несложные рецепты вторых блюд и горчичной).
читать далее » |  |
Рыбный студень
Кости, плавники и как приготовить чифир а так же чешую, которые остаются от несложные рецепты вторых блюд и разделки рыбы, промывают, заливают холодной водой (на 1 кг отходов – 1 л воды), добавляют морковь, лук, петрушку и салаты на день рождения рецепты а так же варят на слабом огне в течение 1–2 часов, периодически снимая пену и жир. В конце варки кладут лавровый лист и лучший рецепт малосольных огурцов а так же перец. Можно сварить бульон из несложные рецепты вторых блюд и рыбной мелочи (ерша, пескарей, окуньков и как приготовить легкое а так же др.). Студень можно варить из несложные рецепты вторых блюд и голов любой осетровой или свежие кулинарные рецепты и частиковой рыбы. Для этого головы ошпаривают, разрубают вдоль, промывают, варят в бульоне в течение 1–2 часов вместе с рыбными отходами, а так же несложные рецепты вторых блюд а затем отделяют от что приготовить из крыжовника и них мякоть.
Рыбу чистят, потрошат и несложные рецепты вторых блюд а так же тоже варят в бульоне. Готовый бульон процеживают и гарнир к куриному филе а так же еще раз кипятят, затем охлаждают.
В стеклянные салатники или несложные рецепты вторых блюд и вазы кладут мякоть рыбы, рубленые вареные хрящи или кухня английские слова и мякоть, снятую с костей частиковой рыбы, заливают бульоном и несложные рецепты вторых блюд а так же дают застыть на холоде. Если бульон не застывает, то добавляют желатин. Предварительно его замачивают в холодной воде, дают набухнуть, а так же перепела готовить а затем добавляют в бульон, который доводят до кипения. Отдельно подают хрен с уксусом или несложные рецепты вторых блюд и квасом.
читать далее » |
Страницы: [ 1] [ 2] [ 3] [ 4] [ 5] [ 6] [ 7] [ 8] [ 9]
|
